Diyet Kurabiye Tadında Cup Kek (cupcake)

                    Şekersiz Kurabiye Tadında Cupcake

Canım kek yada kurabiye çektiği zaman yada tatlı krizlerimde rahatlıkla yiyebildiğim 4 malzeme ile yapılan yağsız pekmezle tatlandırdığım diyet kek -kurabiye arası bir tarifimi sizinle paylaşmak istiyorum... 

Malzemeler:

• Yulaf unu
• Yulaf ezmesi
• Fındık
• Pekmez (oranları yazmadım, kullanacağınız kalıbınıza göre ayarlayabilirsiniz)

Bu 4 sevimli ve sağlıklı arkadaşı robotum da karıştırdım. isterseniz bir kaşıkla da karıştırabilirsiniz. Elde kullanılan çırpıcı tele aralara girerek yapıştığı için kaşık çatal yada robot tavsiye ediyorum. Aşağıdaki görüntüdeki karışımı elde ediyoruz. 

    

Kalıbımıza kaşık yardımı ile bu karışımdan parçalar alarak yerleştiriyoruz. Kalıba karışımımız dan koymadan önce kaşığımızı ıslamanız daha rahat malzemeyi yerleştirmenizi ve kaşığa yapışan hamurla mücadelenizi azaltacaktır. Piştikten sonra kabaran bir hamurumuz olmadığı için kalıbınıza bu durumu göz önünde bulundurarak doldurmanızı tavsiye ederim.

Pişmeden önceki hali

Fırından çıktıktan sonra ki hali...

               Kabarmadığını fotoğraflarla göstermek istedim. 
180 derece önceden ısıtılmış fırında üzeri karamel rengi alana kadar pişirmek yeterli oluyor. 
Yağlı kağıt üzerine hafifçe yayarak pişirirseniz, bisküvi kıvamında daha çıtır bir form elde edersiniz... Afiyet olsun


SedAile Daha İyiye...

DEVAMI

Diyet Lezzetli Mücver

Diyet Mücver

Kim sevmez ki mücveri... İyi ellerde yapılınca, bir de içine sevgi katılınca değmeyin o lezzetin keyfine... Yanında yoğurtla, ekmek arasında, çayın yanında...  Ahhh bir de bol yağda yapılmasa... Fırında yapılınca kızartma gibi lezzeti olmuyor ama en azından daha hafif... Yakın zaman önce kerevizi değerlendirmek istedim ve hafif sağlıklı olduğunu düşündüğüm ve lezzetli mücver ortaya çıktı.

İşte tarifi:

• 1 Kereviz (Büyüklüğüne göre yarım yada bütün)
• 1 Havuç
• 1 Patates
• 2 yumurta
• 1 Y.K kırmızı biber
• 1 Ç.k. karabiber
• 1 Ç.k nane
• 1 T. k. tuz
• 1 Y. K. az yulaf unu
• Çok az sıvı yağ (benim tercihim zeytin yağı oldu tavayı yağlamak için)

Sosu için: Süzme yoğurt ya da elinizdeki yoğurdun biraz koyu olması yeterli olacaktır. İçerisine isteğinize göre dereotu ve sarımsak ekleyerek karıştırıyoruz... Tamamen sizin damak zevkinize kalmış.

Havucumuzu rendeliyoruz.

Patatesimizi rendeliyoruz.

Kerevizi rendeliyoruz (kararmaması için limonlu suda bekletebilirsiniz ben tüm diğer malzemeleri önceden hazırladığım ve çok bekletmediğim için yapmadım)

2 gülen yumurtamızı da hazırlayarak tüm malzeme listesindeki baharatları ve yulaf ununu da ekleyerek karıştırıyoruz.

Çok bekletmeden hafif yağladığınız tavada küçük parçalar halinde alt üst ederek pişiriyoruz. (çok bekletirseniz sulanacaktır)

                               Ve sonuç Afiyet olsun...

Diğer Paylaşımlarımda buluşmak Dileğiyle...

SedAile Daha İyiye...

DEVAMI

Cupcake Sunum ve Süsleme Çeşitleri

Sizlerle sevdiğim tatlılardan bir tanesi olan cupcake çeşitleri ve sunum şekillerini paylaşmak istedim. Biraz yaratıcılık ile neler yapılabileceği işte burada...

DEVAMI

Kış Hazırlıklarım Güveçlik (Biber)

Kış için Güveçlik Biber

Biberlerimi 1.5 - 2 cm boylarında doğruyorum. 

Poşetlere aktarmada hep zorluk çekmişimdir. poşet eğilip bükülür ve içerisine koyduklarımın çoğu dışarı taşar. Bu rahatsız edici durumu benceremde  nasıl daha rahat ve pratik hale getiririm diye düşünürken fotoğrafta da paylaştığım saklama kabının kapağını çıkartarak poşetlemeyi bu şekilde yapmak aklıma geldi. Çok da rahat ettim. Saklama kabı uzun ve yayvan olduğu için poşeti çıkardığım zaman şekillendirmeme de gerek kalmadı.

İşte kışın kullanacağım güveçlik taze biberlerim derin dondurucuya girmeye hazır.

DEVAMI

Pratik, Kolay Patates ve Mercimekli Börek

         Evdeki malzemelerle sağlıklı, hafif ve pratik ne yapabilirim derken bu börek vazgeçilmezimiz oldu. Yanında çayımız eksik olmuyor. Eşimin çok beğendiği ve sık sık yapmamı istediği bu tarifi sizlerle paylaşmak istiyorum. 

• 2 Adet Yufka
• 1 Kase Ispanak
• 1 Adet İri Patates
• 1 Adet Orta Boy Soğan
• 1.5 Tatlı Kaşığı Tuz
• 1  Çay Kaşığı (tepeleme) Karabiber
• 1 Çay Kaşığı Kimyon
• 1 Çay Kaşığı Toz Kırmızı Biber
• İsterseniz Acılık Katması için Pul Biber
• 1 Yumurtanın sarısı (üzeri için)
• 2 çorba kaşığı sıvı yağ
• Yarım Su Bardağı Su

Ispanaklarımızı sirkeli suda bekletip daha sonra bol su ile yıkıyorum.

Çok inceltmeden doğruyorum ki içindeki demiri kaybetmesin.

Soğanımı robottan geçiriyorum ve patatesimi rendeliyorum. 

Önceden haşladığım mercimeği yine robotumda biraz katı pure haline getiriyorum. Siz isterseniz iri taneli olarakta kullanabilirsiniz. Ben yerken püre halinde seviyorum.

Doğramış olduğum ıspanağı, rendelediğim patatesi, robottan geçirerek küçük parçalar haline girdiğim (yemeklik) soğanımı karıştırma kabıma koyuyorum. Üzerine baharatlarımı ekleyerek karıştırıyorum.

Karışıtırdığım iç harcımı dinlenmeye bırakıyorum ki lezzetleri birbirine geçsin. Bu arada yufkamı hazırlıyorum.

Üçgen parçalara bölüp kullanmak üzere tezgahıma koyuyorum. Yufkanın üzerine sürmek için ayrı çukur bir kapta yarım su bardağı ve 2 çorba kaşığı yağı (ben zeytin yağı kullanıyorum) karıştırıyorum.

1 adet üçgen yufkamı alarak fırçam ile (fırçanız yoksa elinizle) sıvı yağ ve su karışımı ile yufkamın üzerini ıslatıyorum. İç harçımdan tepeleme 2 tatlı kaşığı alarak üçgen yufkamın içine koyarak sigara böreğinden biraz daha kalın olacak şekilde çok sıkıştırmadan böreklerimi hazırlayıp tepsime diziyorum. Üzerine 1 yumurtanın sarısını sürüyorum ki pişince üzeri lezzetli kızarmış görüntüsünü alsın. 180 derece önceden ısıtılmış olan fırınımda üzeri kızarana kadar pişirmeye bırakıyorum. 

İşte sonuç: 

Diğer Paylaşımlarımda buluşmak Dileğiyle...

SedAile Daha İyiye...

DEVAMI

Tok Tutan ve Enerji veren Chia'lı Pratik kahvaltı

                 

Chia Tohumlu Pratik Kahvaltı

                   
      Sabahları zinde ve gün içinde tok tutan, çabuk hazırlanan kahvaltı kim istemez ki... İşte sizlerle sıklıkla içeriğini değiştirdiğim chia tohumlu, besleyici, enerji veren ve uzun süre tok tutan bir tarif paylaşmak istiyorum. Chia tohumunu çok sık duyar olduk. Diyetisyenler, sağlık uzmanları ne kadar faydalı olduğundan ve hayatımıza girmesi gerektiğinden bahsediyorlar. Ben de önce araştırdım ve denedim.Gayet de memnunum ama kolay ve pratik kahvaltı yazımdaki gibi geleneksel kahvaltının yerini tutmuyor.

       Chia tohumu çok küçük ama içinde barındırdıkları göründüğü kadar küçük değil. En önemlisi çok düşük kalorili olması. İçinde protein var fakat kolesterol içermiyor. Bu ne çelişki :))) Bir kliniğin araştırmasına göre iyi kolestrolü arttırıyor trigliseridi düşürüyor. (umarım öyledir) İçinde fosfor, kalsiyum, manganez, OMEGA-3, yüksek lif var. Yüksek miktarda antioksidan barındırıyor. Gluten intoleransı olanlar rahatlıkla kullanabiliyor. Bu küçük mucize tohum hakkında yazılabilecek çok özellik var. Ben çok uzatmadan tarifime geçmek istiyorum.

• 1.5 çay bardağı süt 
• 2 çorba kaşığı chia tohumu 
• 1 çay kaşığı vanilya
• 1 adet muz
• 10 - 12 adet badem yada fındık
• 1 çay kaşığı zerdeçal
• 1 çay kaşığı kakao tozu  

2 yemek kaşığı chia tohumu

  1.5 çay bardağı süte 2 çorba kaşığı chia tohumunu ve vanilyayı ekleyerek 25 - 30 dk bekletiyoruz ki chia tohumlarının içindeki çözünür lifler sütü emerek jelatinimsi bir şekle bürünsün (puding gibi). Kıvamını zevkinize göre süt ekleyip azaltarak zamanla ayarlayabilirsiniz. Ben bir gece önceden hazırlıyorum. Sabahları daha pratik oluyor.

1,5 çay bardağı süt ve chia tohumu

  1 adet muzu dilimleyerek üzerine koyuyoruz. B6 vitamini içeren en zengin meyveden biridir, buda vücudumuzun ödem yapmasını önler. İçeriği ve faydaları saymakla bitmiyor. 

1 adet dilimlenmiş muz 

  10-12 adet badem ekliyoruz. Yüksek kalorili olduğunu düşünmemek gerekir. Kontrollü tüketilirse zayıflamaya inanılmaz faydalı. İçendeki  tekli doymamış yağa ihtiyacımız var. Ayrıca tok tutuyor. 

Badem ekliyoruz

    1'er çay kaşığı Toz kakao ve Zerdeçal ekleyerek afiyetle tüketebilirsiniz. 

Toz kakao ve Zerdeçal ekliyoruz. 
Afiyet Olsun.

SedAile Daha İyiye...

DEVAMI

KOLAY ve PRATİK KAHVALTI

        

Sabah uyandığımda mutfağa doğru beni çeken kokuları özlüyorum. Ocakta tıkırdayan demleme çayın, kızarmış ekmeğin kokusu… Peynirin, dilimlenmiş domateslerin ve salatalıkların, zeytin tabağının ve rengi beyaz olmayan yumurtaların, ince belli çay bardaklarının süslediği o masada buluşularak uyku sersemi yapılan Aile Kahvaltısı…

  

 Maalesef geleneksel kahvaltılarımız sofralarımızdan yavaş yavaş kalkıyor. O kadar yavaş gerçekleşiyor ki farkında bile değiliz. Sadece hafta sonları yapılan geç kahvaltılar gelenekselliğini koruyor. Onu da hazırlamaya üşenip dışarıda yemeyi tercih edenler de baya fazla…

          Keyifli ve bir o kadar da sağlıklı olan kahvaltımızın yerini sütün içine karıştırılan değişik alternatiflerin bulunduğu, aromalandırılmış ve meyve kuruları  karıştırılmış paketlenmiş çeşniler aldı.Bazı firmalar, günü geçen meyve kurularını dilimleyerek koruyucu toz karışım ile paketliyorlar. Günü geçmiş ürünleri bu şekilde pazara sürdüklerini güvenilir kaynaktan öğrendiğimde, sağlığımızla oynanmasına üzülmüştüm. Bu tarz ürünler ne kadar zaman kazandırsa ve pratik olsa da evime artık sokmuyorum.

          

           Hızlı hazırlama derdindeyiz... Ne pratikse onu tercih ediyoruz. Nereye yetişiyorsak !!!! Peki bu çabuk öğün ne kadar sağlıklı? 

      

           Hızlı akan hayata uyum sağlarken işlemden geçmiş olanları değil de daha pratik şekilde hazırlayabileceğiniz (yoğun dönemlerimde  kendi kahvaltılarıma uyguladığım) tarifleri özellikle fikri olmayan ya da farklı fikirler arayan ve daha sağlıklı bedene sahip olmak isteyenler için paylaşmak istiyorum...

SedAile Daha İyiye...

DEVAMI